Комплексный анализ крови на насыщенные, мононенасыщенные жирные кислоты семейства омега-3, омега-6, омега-9

Метод исследования: Газовая хроматография/масс-спектрометрия (ГХ-МС).

Жирные кислоты (ЖК) делятся на группы. Различают насыщенные и ненасыщенные. Первые имеют более высокие температуры плавления, чем вторые. Поэтому в обычных условиях насыщенные жиры выглядят как твердые вещества, а ненасыщенные – как жидкие. Чаще всего насыщенные жиры имеют животное происхождение, а ненасыщенные – растительное (хотя есть и исключения, например, кокосовое масло – насыщенный жир, а омегу-3, ненасыщенный жир, мы нередко получаем из рыбы). Согласно рекомендациям диетологов, в рационе 35% жиров должны приходиться на насыщенные, а 65% – на ненасыщенные. Омега-3, 6 и 9 относятся к ненасыщенным жирным кислотам.

В свою очередь, ненасыщенные жирные кислоты делятся на два типа: полиненасыщенные и мононенасыщенные. Эти названия обусловлены строением молекул веществ. К полиненасыщенным относятся омега-3 и омега-6, и они считаются условно незаменимыми для человеческого организма. Это значит, что омега-3 и 6 жизненно нам необходимы, но получить мы их можем только с пищей: самостоятельно организм их выработать не может. Омега-9, в свою очередь, относится к мононенасыщенным кислотам, и незаменимой она не является. Организм способен вырабатывать ее самостоятельно из омега-3 и 6, при этом с пищей она тоже поступает.

Омега-3 ЖК. Они представлены 11 полиненасыщенными жирными кислотами (ПНЖК). Основными в этой группе являются три, каждая из них играет свою роль:

• Альфа-линоленовая кислота (АЛА/ALA). Отвечает за снижение воспалительных процессов в организме, препятствует раннему старению.
• Эйкозапентаеновая (ЭПК/EPA). Участвует в холестериновом обмене, регулирует процесс тромбообразования.
• Докозагексаеновая (ДГК/DHA). Влияет на рост нейронов головного мозга, управляет физиологическими процессами на клеточном уровне.

Омега-3 можно получить из двух видов источников:

Альфа-линоленовая кислота содержится в растительных источниках (масла: льняное, конопляное, кедровое, рапсовое, рыжиковое, оливковое; семена чиа и льна; орехи: грецкие, пекан, фисташки, макадамия, кешью; бобовые, фасоль, цветная капуста, шпинат, брокколи).

Эйкозапентаеновой и докозагексаеновой кислотами богаты животные источники (рыбий жир, жирная и полужирная рыба (форель, лосось, скумбрия, сельдь, сардина, лосось, тунец, печень трески, другие морепродукты).

Для здоровья важны все три кислоты, ведь они не являются взаимозаменяемыми. Но особенно актуальны ДГК и ЭПК. Как правило, они содержатся в одних и тех же продуктах.

Роль омега-3 ЖК - расширение сосудов, снижение давления, разжижение крови, снижает уровень атерогенных фракций холестерина в организме, что, в целом, уменьшает риски сердечно-сосудистых болезней, оказывают положительное влияние на развитие и работу мозга и психики. В ряде исследований было показано, что добавки с этими кислотами снижают риск развития депрессии, тревожных расстройств и психозов. Кроме того, они помогают иммунной системе бороться с инфекциями, оказывают профилактическое влияние на иммунодефицит, а также аутоиммунные заболевания, такие как ревматизм, астма и болезнь Крона. Также они способствовать росту мышц и выносливости, а также сокращать периоды восстановления после тренировок. Выявлено, что омега-3 ЖК обладают противовоспалительным эффектом и даже снижают риск развития онкологических заболеваний.

Суточная норма полиненасыщенных жирных кислот омега-3 составляет от 1 до 3,5 г.

Для общего укрепления иммунитета, профилактики заболеваний сердечно-сосудистой и нервной систем достаточно от 1 до 2 г в сутки. Спортсменам и людям, занятым тяжёлой физической работой, требуется уже от 2 до 3 г в сутки.

Больше всего ПНЖК омега-3 нужно тем, кто активно сбрасывает вес, ограничивая себя в питании. Норма может достигать 3–3,5 г. Такое количество вызвано необходимостью сохранить баланс веществ.

Омега-6 ЖК представлены линолевой кислотой, арахидоновой кислотой, а также гамма-линоленовой, дигомо-гамма-линоленовой, эйкозадиеновой,

докозадиеновой, докозотетраеновой.

Продукты, богатые омега-6 ЖК: масла подсолнечное, кукурузное, соевое, тыквенно, оливкоовое, кокосовое, маргарин, яичный желток, авокадо.

Роль омега-6 ЖК: сужение сосудов, снижение холестерина, активация свертывания крови, повышение артериального давления, снижение уровня холестерина. Омега-6 жирные кислоты частично являются антагонистами кислот омега-3. Это происходит потому, что арахидоновая кислота образует определенные тканевые гормоны, которые генерируют свободные радикалы. Они, в свою очередь, атакуют собственные клетки организма, что приводит к воспалению.  Если омега-3 жирные кислоты обладают противовоспалительным действием, то омега-6, наоборот, способствует воспалительным процессам.

Большинство людей получает из продуктов питания достаточное количество омега-6 жирных кислот, и их дефицит встречается крайне редко. Гораздо чаще люди страдают от нехватки кислот омега-3, что создает дисбаланс жирных кислот в организме. Поэтому очень важно контролировать уровень омега-3 в рационе питания.

При дефиците омега-3 и избытке омега-6 жирных кислот могут возникнуть жалобы на усталость и депрессию, ухудшение памяти, сухость кожи; проблемы с сердцем, высокое артериальное давление и сужение сосудов, повышенную восприимчивость к инфекциям. Поэтому важен баланс их содержания: по рекомендациям ВОЗ, соотношение поступающих с пищей омега-3 и омега-6 кислот должно быть 1:2–1:5, то есть, омега-6 нужно потреблять в 2–5 раз больше, чем омега-3. Об омега-9 обычно не пишут, так как организм способен синтезировать ее сам. При этом дефицит омега-3 у современного человека встречается существенно чаще.

Роль Омега-9 ЖК (олеиновая кислота, селахолевая, гексадеценовая кислота): помогают здоровью сердца и сосудов, стабилизируют уровень глюкозы в крови, оказывают противовоспалительное действие и помогают поддерживать нормальный вес. Жирные кислоты омега-9 обладают широким спектром фармакологической активности, что делает их потенциальными кандидатами для лечения многих патологических состояний. Изучен противовоспалительный эффект с  ускорением заживления ран и воспаления глаз. Противоопухолевое действие омега-9 ЖК, хотя и является спорным по сравнению с их противовоспалительным действием, зависит от типа раковой ткани и эффекторного пути. Наиболее доказанное противоопухолевое действие в случае диеты благоприятно влияло на рак молочной железы за счет подавление размножения опухолевых клеток и активации генов-супрессоров.

Источниками омега-9 ЖК являются оливковое масло, рыбий жир, арахисовое масло, свиное сало, сливочное масло, подсолнечное масло, грецкие орехи, лосось, авокадо, льняное семя, форель, но и сами они синтезируются в организме

Показания к исследованию:

• сердечно-сосудистые заболевания;
• риск сердечно-сосудистых катастроф (ишемическая болезнь сердца, инсульт);
• гиперлипидемии;
• оценка баланса омега-3, омега-6, омега-9 полиненасыщенных жирных кислот в организме;
• выявление дефицита незаменимых жирных кислот у лиц с повышенным риском его развития (воспалительные болезни кишечника, резекции кишечника, муковисцидоз, недостаточность поджелудочной железы, тяжелая патология печени, длительное парентеральное питание, экстремальные ограничения диеты по каким-либо причинам и пр.);
• контроль лечения пациентов, принимающих препараты омега ЖК.