Аллерген дрожжей пекарских, специфический IgE

Метод исследования: твердофазный иммуноферментный анализ.
Состав: f45 - пекарские дрожжи.

Пекарские дрожжи (Saccharomyces cerevisiae) представляют собой микроскопические одноклеточные грибы. Они нашли широкое применение в изготовлении хлебобулочных изделий, их используют в научных исследованиях (в частности в генной инженерии). Пищевая аллергия на продукты, содержащие дрожжи, является следствием повышенной чувствительности (сенсибилизации) к их аллергенам. При вдыхании грибов с воздухом также возможно развитие аллергической реакции.

Присутствие в пекарских дрожжах фермента энолазы обуславливает развитие перекрестной реакции с аллергеном Candida albicans и прочми грибами. Одним из таких проявлений является аллергия на прививку гепатита В, так как для получения рекомбинантного поверхностного антигена данного вируса используются пекарские дрожжи, в генетическом материале которых помещен ген, ответственный за выработку данного белка. У лиц с повышенной чувствительностью к пекарским дрожжам, аллергическая реакция может проходить по немедленному типу (проявляется в течени первых часов и сопровождается зудящей кожной сыпью; атопическим дерматитом; крапивницей; болями в животе; тошнотой, нарушениями со стороны желудочно-кишечного тракта; отеком лица и горла; осиплостью голоса; затрудненным дыханием; заложенностью носа.

Антитела класса IgE вызывают реакции немедленного типа, при которых симптомы развиваются непосредственно после контакта с аллергеном (от нескольких минут до 2-х часов). Определение концентрации специфических IgE  к аллергену дрожжей пекарских является важной частью диагностического алгоритма, наряду с клиническим обследованием. Благодаря использованию биотинстрептавидинового комплекса, который дополнительно усиливает сигнал, исследование высокочувствительно и позволяет выявлять низкие концентрации специфических IgE.

Показания к исследованию: диагностика аллергического заболевания; выявление источника аллергической реакции, контроль лечения, подбор продуктов для формирования рациона питания, выявление аллергических заболеваний при противопоказаниях проведения кожных проб.