Комплексный анализ на 8 витаминов - A, D, E, K1, C, B1, B5, B6

Метод исследования: ВЭЖХ-МС/МС.

Витамином А (ретинол) называют ретиноиды — группу веществ, состоящую из ретинола, ретиналя и ретиноевой кислоты. Кроме того, значительную часть витамина А человек получает из каротиноидов — это предшественники витамина А, которые превращаются в него уже в организме. Самый распространенный из каротиноидов — β-каротин, 6 мг которого преобразуется в один 1 мг витамина А. В среднем люди получают около 20-30% витамина А из каротиноидов и 70-80% — из ретиноидов. Ретиноиды содержатся в животной пище — говяжьих субпродуктах, красной рыбе, рыбьем жире, молоке, яйцах, сливочном масле. Каротиноидами богаты оранжевые, красные и зеленые фрукты. В витаминных добавках или в косметических средствах витамин А чаще всего можно встретить в форме β-каротина, пальмитата или ацетата ретинола. Многие препараты содержат комбинацию из ретиноидов и каротиноидов.

Витамин А — жирорастворимый. Он всасывается в двенадцатиперстной кишке, оттуда попадает в печень, а затем в кровь. Лишний витамин А почти не выводится из организма и накапливается в печени. Поэтому самый богатый ретиноидами продукт — говяжья или куриная печень.

Продукты, богатые витамином А: печень, морковь, шпинат, брокколи, морковь, тыква, масло печени трески, лосось.

Роль витамина А в организме:

• участвует в синтезе родопсина, или зрительного пурпура, — глазного пигмента, который отвечает за адаптацию зрения к темноте и различение цветов; снижает риск дегенерации желтого пятна глаза и возрастной потери зрения;
• стимулирует выработку коллагена — белка, который отвечает за эластичность кожи, тем самым защищая ее от дряблости и преждевременных морщин;
• участвует в производстве и обновлении клеток эпидермиса; увлажняет кожу и нормализует выработку кожного сала;
• оказывает регенерирующее действие;
• регулирует пигментацию кожи, тем самым защищая ее от темных пятен;
• участвует в иммунной защите посредством стимуляции синтеза лейкоцитов и выработки антител,     защищает организм от болезней, стимулируя производство новых клеток эпителиальных и слизистых тканей;
• у мужчин недостаток витамина А тормозит выработку сперматозоидов, для беременных женщин - отсутствие дефицита витамина А снижает риск развития многих патологий и задержек развития у плода.

Рекомендуемая суточная норма витамина А для мужчин составляет 900 мкг, для женщин — 700 мкг, для детей и подростков — 300-600 мкг. Недостаток витамина А чреват развитием куриной слепоты, повреждением глаз и в тяжелых случаях даже слепотой. Острый либо хронический избыток витамина А может являться токсичным и приводить к патологии плода.

Витамин D (кальциферол) представляет собой жирорастворимый витамин группы стероидных прогормонов. 25-ОН-витамин D имеет две основные формы: эргокальциферол (D2) и холекальциферол (D3), из них только витамин D3 синтезируется в организме. Под воздействием ультрафиолетового излучение солнца продуцируется холекальциферол (D3) в верхних слоях кожи. Источником D2 является  пища (рыба, морские продукты, грибы и другая пища с повышенным содержанием витамина, и пищевые добавки). Только 10-20 % витамина D доставляется через пищу. Витамин D преобразуется в активный гормон 1,25-ОН2-витамин D (кальцитриол) в результате двух реакций окисления. Главной формой хранения витамина D является 25-ОН-витамин D.

Роль витамина Д в организме:

• Поддержание здоровья костей и зубов (участвует в регуляции обмена кальция и фосфора, помогает повысить всасывание этих минералов). Он активирует  транспортные белки в кишечнике, обеспечивающие полноценное всасывание этих минералов. Обеспеченность витамином D беременных и кормящих является залогом полноценного развития костной системы на протяжении всей жизни.
• Необходим для правильной работы эндотелия сосудов и их эластичности. Его дефицит часто связывают с повышенным риском гипертонии, атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний.
• Главный метаболит витамина D —1,25(OH)2D3 — иммуномодулятор, ориентированный на различные клетки иммунной системы. Имеются убедительные доказательства того, что витамин D существенно влияет на иммунитет, в том числе на противовирусную защиту организма. Оказывает влияние на продукцию антимикробных пептидов(АМП) — кателицидинов и дефензинов. Кателицидины проявляют прямую антимикробную активность в отношении целого спектра микробов, в том числе грамположительных и грамотрицательных бактерий, вирусов и грибов. Эти пептиды встраиваются в цитоплазматическую мембрану бактерий и белковые оболочки вирусов и, приводя к образованию пор, нарушают целостность бактерий и вирусов.

Причины дефицита витамина D в организме:

• нарушение поступления витамина D ( недостаточная инсоляция, снижение синтеза витамина D в коже;
• недостаток в питании продуктов, содержащих витамин D (океаническая рыба является наиболее важным диетическим фактором, влияющим на концентрацию 25(OH)D в сыворотке крови, в меньше степени — животный жир и мясо);
• нарушение способности организма к усвоению витамина D( заболевания кишечника (целиакия, болезнь, Крона, муковисцидоз); низкожировые диеты; тип кожи (от ее природного оттенка зависит чувствительность к солнечным лучам и скорость усвоения витамина D); нарушение функций печени или почек; лишний вес, ожирение; недостаток магния в организме; возраст (к 70 годам почти на 70% снижается способность организма к синтезу витамина D);
• нарушение метаболизма витамина D (снижение синтеза 25(ОН)D при болезнях печени; снижение продукции 1,25(ОН)2D3 при заболеваниях почек — ХПН, гипопаратиреозе, дефиците половых гормонов, под влиянием препаратов глюкокортикостероидов и противоэпилептических).

Витамин Е (токоферол) является одним из ключевых антиоксидантов, которые помогают защитить наши клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. Свободные радикалы - это нестабильные молекулы, которые могут повреждать клетки и ткани в организме. Один из главных механизмов действия витамина Е заключается в том, что он предотвращает окисление липидов (жиров) в клеточных мембранах. Это происходит путем того, что витамин Е перехватывает свободные радикалы, которые могут повредить липиды.

Витамин Е также играет важную роль в поддержании здоровья кожи. Он помогает улучшить гидратацию кожи, снижает воспаление и защищает от солнечных лучей. Это делает его популярным ингредиентом в косметических продуктах для ухода за кожей.

Витамин Е помогает защитить сетчатку от повреждений, вызванных свободными радикалами. Это может помочь предотвратить развитие глаукомы и возрастной дегенерации сетчатки.

Играет важную роль в укреплении иммунной системы. Он помогает защитить клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами, что позволяет им лучше функционировать и бороться с инфекциями.

Витамин К1(филлохинон) является жирорастворимым витамином и необходим для синтеза протромбина, белка, помогающего процессу свертывания крови. Витамин K также необходим для здоровья костей. Он помогает костям поглощать кальций и другие минералы, которые необходимы для их здоровья. Если у человека не хватает витамина K, то это может привести к остеопорозу и другим проблемам со здоровьем костей. Предотвращает кальцификацию сосудов, что может привести к сердечным заболеваниям.

Источником витамина K являются зеленые овощи, такие как шпинат, капуста, брокколи, листовая зелень, а также некоторые растительные масла, такие как соевое масло и кукурузное масло, а также говяжья печень и курица.

Витамин C (аскорбиновая кислота) является водорастворимым витамином. Организм человека не способен его синтезировать или накапливать, поэтому важно включать в рацион фрукты и овощи с высоким содержанием витамина C или принимать его в качестве пищевой добавки.

Роль витамина С в организме:

• способствует здоровой коже и образованию коллагена;
• улучшает всасывание минеральных веществ;
• уменьшает риск заболевания подагрой;
• сильный антиоксидант -борьба с вызванными свободными радикалами повреждениями;
• поддержание иммунной защиты, профилактика вирусных инфекций;
• снижает риск инсульта.

В организм человека аскорбиновая кислота поступает главным образом с растительной пищей. Наибольшее количество его содержится в следующих продуктах: гуава, черная смородина, красный  или зеленый перец, киви, клубника, апельсин, ананас, грейпфрукт, капуста белокачанная квашеная, петрушка, цветная капуста, брюссельская, папайя, манго.

Витамин В1 (тиамин) - это водорастворимое органическое гетероциклическое соединение. Современное название витамина В1 – тиамин. Он не способен накапливаться в организме. Поэтому так важны его регулярные ежедневное поступление  извне.

Он стимулирует работу головного мозга, улучшает когнитивные процессы, благодаря чему любая информация усваивается быстрее. Тиамин необходим для роста костной и мышечной ткани. В нём особенно остро нуждаются люди пожилого возраста, лица, злоупотребляющие спиртными напитками, курильщики. Его принимают при морской болезни, так как он устраняет её симптомы, препятствует укачиванию. Есть данные, что он делает зубную боль менее интенсивной. Необходим для нормальной работы сердца, органов пищеварительной системы.

Основными пищевыми источниками витамина В1 являются отрубной и ржаной хлеб, свинина, орехи. Но больше всего его содержится в различных злаках, рекордсменом являются семечки подсолнечника.

В5 (пантотеновая кислота) является водорастворимым витамином, который играет важную роль в различных биохимических процессах в организме.

Пантотеновая кислота участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников.

Является предшественником кофермента А (CoA)  и участвует в его синтезе. Кофермент А (CoA) является ключевым участником в различных метаболических процессах, включая синтез жирных кислот, углеводов и белков.

Участвует в синтезе АТФ (аденозинтрифосфата), который является основным источником энергии для клеток. В частности, коэнзим А участвует в цикле Кребса — важнейшем процессе производства энергии в клетках.

Необходим для синтеза некоторых стероидных гормонов, в частности, это альдостерон, кортизол, тестостерон и эстроген. Они нужны для регуляции множества физиологических процессов, среди которых иммунный ответ, обмен веществ и репродуктивная функция.

Производство нейротрансмиттеров (ацетилхолина), который  участвует в передаче нервных импульсов. Ацетилхолин отвечает за память и когнитивные функции.

Синтез холестерина.

Защита от окислительного стресса: имеет антиоксидантные свойства, которые помогают защитить клетки от окислительного стресса.

Способствует регенерации клеток кожи, помогает заживлению ран и микротрещин, а также снижает воспалительные процессы. Кроме того, витамин B5 улучшает общий тонус кожи, делая ее более упругой и эластичной.

Витамин В5 содержится во многих продуктах, большинство из них животного происхождения. Самое большое содержание: Печень говяжья — 3,6 мг/100 г. Печень свиная — 2,8 мг/100 г. Печень куриная — 2,5 мг/100 г. Дрожжи пивные — 2,4 мг/100 г. Икра рыбная — 2,3 мг/100 г. Семена подсолнечника — 2,2 мг/100 г.

Витамин В6 (пиридоксин) – это водорастворимый витамин, задействованный в многочисленных биохимических процессах человеческого организма.

Роль витамина В6 в организме:

• Необходим для нормального функционирования центральной и периферической нервной системы.
• Участие в неокислительном обмене аминокислот, помогая ферментам  выполнять две важные функции: декарбоксилирование   и переаминирование. Эти реакции необходимы для синтеза и распада аминокислот, которые являются строительными блоками белков. Участие в обмене триптофана, метионина, цистеина и глутаминовой кислоты. Эти аминокислоты необходимы для синтеза многих важных биологических соединений, включая гормоны, нейротрансмиттеры и антиоксиданты. Дефицит витамина В6 может привести к когнитивным расстройствам и деменции.
• Участвует в обмене гистамина, который играет ключевую роль в регуляции многих физиологических процессов, включая иммунный ответ, воспаление и аллергические реакции.
• Способствует нормализации липидного обмена, что имеет большое значение для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы. Он помогает регулировать уровень холестерина и триглицеридов   в крови, снижая риск развития атеросклероза   и других сердечно-сосудистых заболеваний.

Показания к назначению:

• определение  содержжания витаминов в крови, выявление их дефицита или избытка;
• оценка качества питания;
• выявление нарушения всасывания;
• длительная диарея, хронические заболевания поджелудочной железы и печени;
• хроническая алкогольная интоксикация;
• беременность и лактация;
• состояние после резекции желудка.