Аллерген говядины, специфический IgE

Метод исследования: твердофазный иммуноферментный анализ.
Состав: f27 - говядина.

Несмотря на относительно высокий уровень потребления мяса, аллергические реакции на него наблюдаются сравнительно редко. Аллергия на мясо встречается примерно у 3–15% детей и 3% взрослых пациентов с пищевой аллергией. Наиболее часто встречается аллергия на говядину, особенно среди детей, страдающих пищевой аллергией к белкам коровьего молока (20%) и атопическим дерматитом (1,5–6,5%). Основными аллергенами говядины являются термолабильный бычий сывороточный альбумин (Bos d 6), в меньшей степени аллергизируют белки, производные мышц (актин, миозин). Проявления аллергии могут варьировать от легкого зуда в полости рта, боли в животе и диареи до ангионевротического отека. Самое тяжелое проявление аллергии на мясо – анафилаксия (генерализованная крапивница, одышка, свистящее дыхание; тошнота, рвота, боль в животе; или сосудистый коллапс).

При аллергии на говядину возможна перекрестная реакция с коровьем молоком, эпителием кошки.

Определение концентрации специфических IgE  к аллергену говядины является важной частью диагностического алгоритма, наряду с клиническим обследованием. Благодаря использованию биотинстрептавидинового комплекса, который дополнительно усиливает сигнал, исследование высокочувствительно и позволяет выявлять низкие концентрации специфических IgE.

Показания к исследованию: диагностика аллергического заболевания; выявление источника аллергической реакции, контроль лечения, выявление аллергических заболеваний при противопоказаниях проведения кожных проб; подбор продуктов для формирования рациона питания.